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2015 inicia con fuegos artificiales, también con tragedia

Written By Unknown on Jumat, 02 Januari 2015 | 20.29

The Associated Press

Multitudes convergieron en las playas de Brasil, en rascacielos en Dubai y Times Square en Nueva York para celebrar la llegada del Año Nuevo y decir hasta nunca a un turbulento 2014 empañado por terrorismo, brotes de ébola y una cadena horrible de desastres de aviación.

Sin embargo, la tragedia golpeó a Shanghai; el nerviosismo cundió en Bagdad y manifestantes se preparaban para recordar de manera elocuente uno de los acontecimientos más notables del año en Estados Unidos.

A continuación un vistazo a los festejos en el mundo:


ESTAMPIDA EN SHANGHAI

Treintaicinco personas murieron en una estampida durante las celebraciones del Año Nuevo en el centro de Shanghái, informaron autoridades.

La tragedia —la peor que afecta a una de las principales ciudades de China— ocurrió media hora antes de medianoche en la popular zona del malecón de Bund, que suele atestarse de espectadores que acuden a grandes eventos. El gobierno de Shanghái dijo en un comunicado a primeras horas del jueves que otras 46 personas estaban siendo atendidas en hospitales, incluyendo 14 que tenían lesiones de gravedad.

La agencia oficial de noticias Xinhua citó a un testigo no identificado diciendo que la gente se había abalanzado a por cupones que parecían billetes de dólares y que estaban siendo arrojados desde a ventana de un tercer piso, Añadió que el motivo de la estampida estaba bajo investigación.


NEW YORK, NEW YORK (NUEVA YORK, NUEVA YORK)

El millón de personas que se apiñó en Times Square, en Nueva York, recibió el 2015 con besos, abrazos y aplausos luego del descenso de la gigante esfera de fin de año y de una lluvia de una tonelada de confeti.

El alcalde Bill de Blasio, flanqueado por su esposa y sus dos hijos, apretó el botón que pone en movimiento las 11.875 libras Waterford bola de cristal en movimiento. Asistentes llegados de todas partes del mundo agitaron globos de color rosa mientras vestían sombreros de espuma del mismo color e intercambiaban buenos deseos y bailaban al ritmo de la popular "New York, New York" de Frank Sinatra que atronaba en los altavoces.

Agustina Bernacchia, una turista de Argentina, había llegado temprano a la plaza para asegurar su lugar. Dijo que quería vivir la fiesta de Año Nuevo que siempre había visto en televisión.

"Fue un sueño para nosotros", dijo Bernacchia.


TEMBLANDO AL AÑO NUEVO

Quienes celebraron la llegada del nuevo año en Las Vegas, algunos vestidos con trajes de conejito — del tipo de los que llevan corsé y medias de red — y otros con trajes de diseño, por las calles de la ciudad llevaban bufandas anudadas al cuello contra las bajas temperaturas que se esperaba alcanzasen valores negativos. Cayeron copos ocasionales, pero ninguno cuajó lo suficiente como para ser considerado nieve.

Laura Mayo, de Las Vegas, vestía un lujoso abrigo de piel, pero no así la conejito Rechelle Sheridan, que temblaba de frío. "No encaja con el traje", dijo Sheridan, de 25 años y residente en la ciudad.


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Celebración del Año Nuevo en el Mundo

Celebración del Año Nuevo en el Mundo

Asistentes a la fiesta de Año Nuevo toman fotografías de los fuegos artificiales para recibir 2015, en los Campos Elíseos, en París, el 1 de enero de 2015. | AP

Millones de personas se congregaron en las playas de Brasil, en las calles de Seúl y el plaza Times Square para despedir a un turbulento 2014 marcado por miedo al terrorismo y el brote de ébola.

La gente en todo el mundo se reunió para recordar a aquellos que perdieron en 2014 y para ofrecer bendiciones para el Año Nuevo. Pero como siempre, el punto en común de las grandes celebraciones en plazas públicas fueron los juegos artificiales, toneladas de ellos.

En Dubái, la pirotecnia adornó el edificio más grande del mundo, el Burj Jalifa, de 829 metros (2.722 pies) de altura, que brilló con luces coloridas e imágenes de los líderes del país gracias a una fachada iluminada por miles de LEDs.

La famosa Casa de la Ópera de Sídney sirvió como un espectacular telón de fondo para una celebración repleta de pirotecnia.

En Nueva York, Times Square se llenaba de gente que acudía con horas de anticipación para observar el tradicional descenso de la esfera.


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Kim Kardashian reveló el porque evita sonreír

Kim Kardashian reveló que evita sonreír como una forma de prevenir las arrugas, informó E!

De acuerdo con el portal, la estrella de Keeping Up With The Kardashians publicó una foto en Instagram que contrasta con las anteriormente publicadas, pues en ésta se aprecia una amplia sonrisa.

"Vean, sí sonrío... incluso hasta me río algunas veces; no muchas, pues provoca arrugas", escribió la esposa de Kanye West como leyenda de la imagen.

En la foto, la cual emula a las que se adquieren en cabinas fotográficas, la madre de North West posa junto a su amigo Shamari Maurice.

Según el sitio web, la foto fue tomada durante su cena navideña.


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Papa reza por paz en corazones, familia y mundo en Año Nuevo

Ciudad del Vaticano — En su primer acto público de 2015, el papa Francisco hizo el jueves un deseo de Año Nuevo: que no haya más guerras.

Decenas de miles de turistas, peregrinos y romanos abarrotaron la Plaza de San Pedro para la primera aparición del papa en 2015 desde la ventana de su despacho frente a la Plaza.

Francisco expresó el deseo de "que nunca haya más guerras". Le dijo a la multitud que "la paz siempre es posible. Tenemos que buscarla".

El papa señaló hacia un letrero entre la multitud que decía "La oración es la raíz de la paz" y dijo estar de acuerdo con eso.

Momentos antes, al oficiar la misa de Año Nuevo en la Basílica de San Pedro, el papa rezó por bendiciones para "toda la familia humana". Francisco también pidió que Dios "conceda la paz a nuestros días: paz en los corazones, paz en las familias, paz entre las naciones".


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Oregon y Ohio State van por título de la NCAA

Las universidades de Oregon y Ohio State se enfrentarán en el juego del campeonato nacional del futbol americano colegial de la NCAA, el 12 de enero en el AT&T Stadium de Arlington.

​Oregon, clasificado número 2 de la nación y con récord de 13-1, venció 59-20 a los Seminoles de Florida State, el campeón del año pasado, en el Rose Bowl de Pasadena, Calif.

Los Ducks de Oregon fueron campeones de la Conferencia Pac-12.

Su mariscal Marcus Mariota, ganador del trofeo Heisman como el mejor jugador colegial en la temporada 2014, lanzó para 338 yardas y dos touchdowns. También corrió para 86 yardas y un touchdown.

Florida State perdió su primer partido luego de 29 victorias consecutivas. Su mariscal Jameis Winston, ganador del Heisman en el 2013, lanzó para 348 yardas y un touchown.

Los Buckeyes de Ohio State, campeones de la conferencia Big Ten con récord de 13-1, vencieron 42-35 a Alabama en el Sugar Bowl de Nueva Orléans.

Alabama ganó los campeonatos en el 2009, 2011 y el 2012.

A partir de este año el futbol americano de la NCAA implementó por primera vez en su historia dos semifinales para tratar de evitar la complicación de seleccionar a solo dos equipos para el juego por el título, aun cuando en ocasiones hay varios candidatos con récord similar al finalizar la temporada regular.


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Kim Kardashian reveló el porque evita sonreír

Written By Unknown on Kamis, 01 Januari 2015 | 20.29

Kim Kardashian reveló que evita sonreír como una forma de prevenir las arrugas, informó E!

De acuerdo con el portal, la estrella de Keeping Up With The Kardashians publicó una foto en Instagram que contrasta con las anteriormente publicadas, pues en ésta se aprecia una amplia sonrisa.

"Vean, sí sonrío... incluso hasta me río algunas veces; no muchas, pues provoca arrugas", escribió la esposa de Kanye West como leyenda de la imagen.

En la foto, la cual emula a las que se adquieren en cabinas fotográficas, la madre de North West posa junto a su amigo Shamari Maurice.

Según el sitio web, la foto fue tomada durante su cena navideña.


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Thalía preparará el menú de Año Nuevo

A diferencia de las famosas que no les gusta preparar platillos en estas fiestas decembrinas, Thalía sí entra hasta la cocina.

Notas Relacionadas

La esposa de Tommy Mottola compartió que su mamá, Yolanda Miranda, quien falleció en el 2011, le enseñó a preparar un menú especial, que esta noche ella preparará con mucho amor para recibir el 2015.

"Sí, me gusta cocinar el bacalao. Es una receta española y muy bien perfeccionada por mi madre. ¡No es fácil, pero queda delicioso!", aseguró la intérprete de 43 años, quien se encuentra en Florida.

"También preparo un pay de limón delicioso y uno de nuez. Además, soy la encargada de las margaritas, los martinis y demás. Amo celebrar y festejar con los míos".

Los Mottola es una familia bicultural, por lo tanto sus fiestas tienen tradiciones con sabor a México, pero también de Italia.

"Cocinamos desde Pasta Fra Diavolo, mozzarella y prosciutto, hasta los romeritos mexicanos y la receta de bacalao que mi mamá me enseñó.

"De postre siempre tenemos cannolis y calabaza en tacha, receta de mi abuela. ¡Nunca pueden faltar el ponche, vino, tequila...una extravaganza!", agregó Thalía.


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Ellis y los Mavericks vapulean a Washington

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Monta Ellis facturó 20 puntos en 27 minutos, y los Mavericks le dieron el martes una paliza 114-87 a los Wizards de Washington.

Nueva de los puntos de Ellis fueron en los últimos 2:35 del segundo cuarto, en el que los Mavericks superaron 36-21 a los Wizards para irse al descanso arriba 63-45. Ellis encestó ocho de sus 15 tiros al aro y acabó con cuatro robos, sin jugar en el último periodo.

Chandler Parsons coló 14 puntos, Dirk Nowitzki añadió 13, pese a acertar dos de ocho disparos, y Rajon Rondo aportó 11 tantos con cinco asistencias.

Richard Jefferson salió de la banca para añadir 14 puntos, su mayor total de la campaña. Charlie Villanueva también consiguió 14.

John Wall encestó 11 puntos y repartió ocho asistencias para los Wizards. Kris Humphries también anotó 11, en tanto que Bradley Beal y Marcin Gortat lograron 10 cada uno.

Dallas estiró a tres su racha de victorias y rompió la seguidilla de tres triunfos de los Wizards. El viernes visitan a los Celtics.


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Zoológico de Dallas tendrá nuevas esculturas

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La conocida jirafa gigante que recibe a los visitantes en la entrada del Zoológico de Dallas muy pronto tendrá compañía: una escultura de metal de dos elefantes con las trompas entrelazadas.

Hechos de varillas de acero galvanizado intercaladas, los elefantes medirán 11 pies de alto, aproximadamente lo que mide un elefante real.

Pero aun elevados otros cinco o seis pies con una plataforma, los elefantes no podrán competir en estatura con la jirafa, sobre todo cuando ésta mide 67 pies.

"La idea es que los dos sean compatibles. Estarán separados por una hilera de árboles", dijo Peter Busby, el escultor de los elefantes, de Connecticut.

La jirafa es una referencia en la zona, ya que se puede apreciar fácilmente desde la Interestatal 35E; no así los elefantes.

El concepto de Busby ganó la competencia para una nueva obra de arte en el zoológico en la que participaron más de 250 propuestas.

Patrocinado por la Oficina de Asuntos Culturales del gobierno de la ciudad de Dallas, el ganador del concurso recibió $262,000, y el proyecto deberá estar terminado para el otoño de 2016.

La escultura resaltará la decisión del zoológico de abrir el hábitat Gigantes de la Savana este año para que los elefantes convivan con las jirafas libremente.

Este fue el primer zoológico de Norteamérica en permitir la coexistencia de tan grandes animales.

Dicha combinación se verá reflejada en la escultura.

Busby, de 57 años, ha creado esculturas de varillas de acero para ciudades e instituciones de todo el mundo, entre otras, para los zoológicos de Bronx y Miami.


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Fiestas y fuegos artificiales saludan el 2015

Luego de un año turbulento empañado por terrorismo, ébola y una serie de desastres aéreos, es comprensible que muchos estén diciéndole "hasta nunca" al 2014.

En todo el mundo, juerguistas en busca de un respiro se congregan en playas en Brasil, junto a la bahía de Syndey y en las calles de Las vegas para recibir el 2015. Seguidamente una mirada a las celebraciones:

PRIMERO, AUSTRALIA:

Sydney, que se enorgullece de ser una de las primeras ciudades grandes en el mundo en saludar el Año Nuevo, recibió el 2015 con el estilo deslumbrante que la caracteriza: un espectáculo de fuegos artificiales que incluyó una palma dorada y plateada.

Más de 1.5 millones de personas se congregaron junto a la célebre bahía de la ciudad para ver el espectáculo de luces sobre el Harbour Bridge, la Opera y otros puntos sobre el agua.

En Nueva Zelanda, un reloj gigante en Ia Sky Tower de Auckland hizo la cuenta regresiva al Año Nuevo, y fuegos artificiales salieron de la torre a la medianoche.

ORACIONES EN INDONESIA

El desastre del Vuelo 8501 de AirAsia y el fatal alud en Java son tragedias recientes que han afectado los planes de celebración en Yakarta, la capital de Indonesia. El gobernador de la ciudad Basuki Tjahaja Purnama dijo que se realizarían servicios de oraciones por las víctimas, junto con el anual Jakarta Night Festival.

FILIPINAS

El jefe interino de la Policía Nacional Leonardo Espina ha advertido que los policías que disparen sus armas durante las celebraciones perderán sus puestos. Fuegos artificiales y disparos al aire usualmente dejan las comunidades envueltas en humo y resultan en centenares de heridos todos los años, incluso muertes, debidas a balas perdidas. Desde que las celebraciones del Nuevo Año comenzaron el 21 de diciembre más de 160 personas han resultado heridas.

CHINA Y JAPON

Beijing esperará el Año Nuevo con un evento en el Parque Olímpico diseñado para resaltar la candidatura de la ciudad a la sede de los Juegos de Invierno del 2022. Importantes figuras olímpicas y el pianista Lang Lang participarán. También habrá celebraciones en Zhangjiakou, la ciudad en la vecina provincia de Hebei que sería una sede de los juegos, y al pie de parte de la Gran Muralla.

En Japón, las campanas de los templos sonaron 108 veces, el número de males o tentaciones de acuerdo con el budismo, y fuegos artificiales y fogatas iluminaron el cielo en toda la nación.

¿LANZANDO REFRIGERADORES POR LA VENTANA?

En la mayor ciudad de Sudáfrica, Johanesburgo, la víspera de Año Nuevo usualmente trae un incremento en delitos menores y vandalismo, En el distrito de Hillbrow ha habido una tradición extraña, y peligrosa, de lanzar objetos indeseados, como muebles, cocinas e incluso refrigeradores, por los balcones de edificios altos. Para tratar hacer un festejo más seguro en los barrios humildes, hace tres años fue lanzado el Carnaval Joburg.

NO HAY FIESTAS PARA MINISTROS INDIOS

El primer ministro indio Narendra Modi y su gabinete trabajan el 31 de diciembre y el 1ro de enero, para cumplir su promesa de "buena gobernanza". Los ministros cancelaron planes de viajes y celebraciones y tienen instrucciones de no asistir a fiestas.


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Recetas de miel y quesadillas de piloncillo

Written By Unknown on Selasa, 30 Desember 2014 | 20.29

De aspecto firme y oscuro, el piloncillo es el edulcorante más saludable, pues su elaboración no pasa por refinamientos ni químicos, dotándolo de nutrientes como el manganeso, potasio, zinc o vitaminas A, B y C.

"El piloncillo sí perdió popularidad pero con las nuevas generaciones, pues hay quien es fiel seguidor de su sabor tan característico y que ningún azúcar iguala.

"Entre sus variedades está el claro, el oscuro, unos enmielados y otros más arenosos, todo depende de la evaporación que le den al jugo de caña; los de forma cónica y con hueco en el centro son los más sencillos de utilizar en la cocina", comenta Maru Toledo, investigadora gastronómica.

A pesar de no utilizarse a cucharadas como otros azúcares, este ingrediente se adhiere a la gastronomía del País en tepaches, tejuinos, mermeladas, salsas, panadería y, por supuesto, la calabaza en tacha.

De color claro o trigueño, en presentación cónica o granulada, el piloncillo puede convertirse en consentido de la cocina cuando se descubren sus sabores y se conocen sus nutrientes, claro está que como todo dulce su consumo debe ser moderado.

Quesadillas de queso y piloncillo

10 piezas 1 hora 30 minutos

Harinitas:

8 cucharadas de piloncillo rallado fino

3/4 de taza de leche hervida y fría o nata fresca

1/4 de taza de aceite

1 1/2 cucharadas de manteca

250 gramos de harina de trigo

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

1 yema de huevo

Relleno:

50 gramos de piloncillo rallado fino

50 gramos de queso seco bien molido

PREPARACIÓN:

Harinitas:

En un recipiente, verter los tres primeros ingredientes y machacar para que se desbarate el piloncillo. Agregar la manteca y comenzar a integrar con la mano. Incorporar el harina mezclando con el bicarbonato y sal, amasar unos minutos hasta homogeneizar. Dejar reposar por cinco minutos y hacer bolitas para después pasarla por la tortilladora.

Relleno:

Revolver el piloncillo y el queso y añadir una cucharada copeteada del relleno al centro de cada tortilla, hacer un repulgo y cocerlas sobre comal a fuego medio por ambos lados y de costado. Retirar al estar cocida la harinita.

Miel de piloncillo

1/2 litro 20 minutos

800 gramos de piloncillo + 1/2 litro de agua + 2 rajas de canela

PREPARACIÓN: Hervir piloncillo en agua hasta disolver. Añadir canela y dejar reducir a fuego bajo hasta tener ¾ del volumen original.

Recetas: libro "Mascota por Siempre", de Maru Toledo.


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Champagne para el tradicional brindis de Año Nuevo

¿Qué sería del Año Nuevo sin su tradicional brindis?

Ese momento en el que se levantan las copas para decir unas palabras y dar la bienvenida a lo que ha de venir es, sin duda, uno de los más esperados por todos, pero ¿de dónde proviene esta celebración?

El hecho de brindar tiene distintos orígenes y algunos lo atribuyen a unos soldados alemanes, quienes después de saquear Roma alzaron las copas llenas de vino frente a su rey Carlos V y dijeron "bring dir's", que significa "yo te ofrezco".

Otros lo atribuyen a los griegos y romanos, ya que cuando se hacían banquetes el anfitrión levantaba su copa y bebía para demostrar que no había veneno en el vino.

También se dice que la tradición de chocar las copas se hereda de los romanos, pues decían que al tomar un trago debían disfrutarlo con los cinco sentidos y la única manera de hacer partícipe al oído era chocando las copas.

Antiguamente, el propósito principal del brindis era demostrar confianza, ya que, al igual que los griegos y romanos, se intentaba demostrar la falta de veneno en las copas al chocarlas e intentar salpicar la bebida de una a otra y mezclar el contenido.

Hoy en día el brindar se utiliza para expresar alegría o buenos deseos; y es en los últimos días del año en que sale a relucir.

Recetas proporcionadas por Ludovic Anacleto, sommelier y propietario de CRU, The Little Wine Bistrot.

La historia del champagne

El nombre champagne proviene de una provincia del este de Francia.

La tradición de duchar a las personas con champagne surgió en 1907, esto para celebrar la victoria del príncipe Gorghèse después de ganar una carrera automovilística de Pekín hasta París.

Para su elaboración clásica se utilizan las uvas chardonnay, pinot meunier y pinot noir.

Las burbujas provienen de una segunda fermentación dentro de la botella y agregando azúcar para que consuma la levadura restante y genere gas carbónico.

Elige la mejor

Al igual que el vino, el champagne tiene distintas denominaciones en su etiqueta; conócelas:

Blanc de blancs: elaborada exclusivamente con uva chardonnay, muy fino y delicado.

Blanc de noirs: su elaboración se basa únicamente en uvas pinot meunier y pinot noir.

Brut: muy seco.

Bruit sin año: seco sin milesimar.

Crémant: espumoso con menos presión.

Demi sec: con un toque dulce.

Doux: dulce.

Extra brut: muy seco.

Grand millésime: toda la vendimia, de esa cosecha, se consideró excelente.

Millésime o vintage: realizada cuando la uva presentó características especiales.

Moscato: muy dulce.

Rosé o rosado: champagne cuyos colores van desde un rubí ligero hasta el rosa pálido; su elaboración es similar al vino rosado.

Champagne Brizard

1 porción / 8 minutos / Bajo

1/2 onza de licor de moras Marie Brizard

2 gotas de Chartreuse Jaune

Champagne Louis Roederer Brut Premier NV (en cantidad al gusto)

1 twist de naranja en cantidad al gusto (pequeña tira de piel; extraer con la ayuda de un pelador de cocina)

Preparación:

En una copa flauta servir el licor de moras; agregar las dos gotas de Chartreuse Jaune y completar con el Champagne Roederer Brut Premier NV.


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Presume Sofía Vergara comer dulces en Instagram

Puede que Sofía Vergara sí se coma todo lo que presume en su cuenta de Instagram.

Aunque en las fotos que comparte los alimentos que predominan son postres, cabe la posibilidad de que la actriz colombiana goce de un metabolismo envidiable que le permite, con poco ejercicio, mantenerse en forma y comer sin restricciones.

El único problema es que llena de tentaciones a sus seguidores...

"Que así sea su organismo no la exenta de la responsabilidad de transmitir un buen mensaje en hábitos alimenticios, por tratarse de una figura pública.

"Compartir imágenes de postres y comidas de alto contenido calórico puede que la haga más cercana a la gente, pero también incita a imitarla", consideró la nutrióloga Sofía Marín.

A lo largo del año, Vergara posteó al menos cuatro veces por semana fotos de sus manjares, los cuales iban desde cargados desayunos frutales hasta cenas exóticas con acompañamientos dulces.

Solo considerando los postres, las calorías diarias estimadas suman 959, cuando se supone que la colombiana lleva una dieta de alrededor de mil 600 calorías (tres comidas principales y snacks) para mantener su figura.

Vergara cuenta con más de 16 millones 157 mil 616 de seguidores en las principales redes sociales (Instagram, Facebook y Twitter), quienes son testigos de sus presuntos hábitos alimenticios.

"Eso sí, por más que ella suba fotos de postres, no quiere decir que se esté pasando de su dieta, pues uno debe considerar también las actividades que practica para estar en forma", puntualizó la experta.

"Además, no hay videos de ella consumiendo todo eso que dice comer; existe la posibilidad de que sea pura pose, publicidad o mera moda por aparecer con comida, como se acostumbra últimamente".

Figura ideal

A sus 42 años, Sofía luce mejor que nunca.

60 kilos de peso

1.70 metros de estatura

20.7 índice de masa corporal

1, 600 calorías recomendadas en su dieta


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La sidra natural o espumosa es perfecta para brindar por el Año Nuevo

Sofisticada, versátil y económica, la sidra, natural o espumosa, es perfecta para brindar por la llegada del Año Nuevo en compañía de canapés, quesos maduros, platillos salados y un sinfín de elaborados postres.

Consumida desde tiempos romanos, como lo indican los historiadores Plinio y Palladius, y tradicional en países como Francia e Inglaterra, la sidra llegó a México de la mano de los conquistadores españoles.

Hoy, la bebida, elaborada de jugo de manzana fermentado, es indispensable en las celebraciones decembrinas.

"¿Qué la hace tan especial?, su contenido alcohólico es muy bajo (en promedio 7 por ciento), por lo que puede beberse más fácilmente que el vino; además, es muy económica, mucho más accesible que champañas o cavas.

"Siempre se ha utilizado para brindar; sin embargo, también puede servirse como acompañamiento", detalla Gabriela Cervera, vocera de Importaciones Cantabria.

"Las sidras naturales son aliadas de postres y golosinas de sobremesa. Las pomarinas -de pomaradas (plantaciones) nuevas y protegidas con Denominación de Origen- son perfectas para armonizar pescados, mariscos, postres y quesos maduros".

Según Poncho Hernández, chef del restaurante Hedonia, la versatilidad es la mayor virtud de la sidra.

"Es una bebida para compartir, ideal para acompañar tapas, tortilla española, paella e incluso guisos típicos de la gastronomía mexicana. También puede utilizarse como ingrediente, para potenciar el sabor a manzana, en gelatinas o a manera de salsa, mezclada con mantequilla y perejil.

"Los elementos untuosos, como jamón ibérico y quesos maduros, son excelentes para maridarla. Al tener un perfil ácido, la sidra genera una sensación placentera al combinarse con todo tipo de grasas", explica.

"Sus enemigos: el chile, cuando se utiliza en cantidades excesivas; el café, que tiende a opacarla, y los cítricos amargos, como la toronja. De ahí en fuera todo se vale".

De la pomarada, a la botella

Las variedades de manzana elegidas para confeccionar la sidra varían de región en región. Regona, Clara, Ernestina, Teórica y Raxao, entre otras, son tradicionales en etiquetas asturianas. La manzana gala -de origen neozelandés- es la base de la sidra mexicana.

Tras la recolección y el lavado, los frutos se prensan para extraer su jugo. El mosto se deposita en toneles de castaño o de acero inoxidable para fermentarse por la acción de levaduras naturales y bacterias del entorno.

Las sidras naturales se trasvasan, para eliminar impurezas, y se depositan en toneles para madurar antes de su envasado. Las espumosas se elaboran con el método champenoise, mismo de la champaña, que requiere una segunda fermentación natural en botella y un periodo de maduración sobre lías, es decir, con sus levaduras naturales.

Servicio correcto

NATURALES. Servir a una temperatura de entre 7 y 10 °C, en vaso. Se deben escanciar, verter de la botella al vaso, a una distancia de un metro, para reafirmar sus cualidades.

ESPUMOSAS. Servir a una temperatura de entre 6 y 9 °C, en copa flauta y sin escanciar para preservar su contenido de gas carbónico.

¿Sabías que...?

El vaso de escanciado debe cumplir con características especiales: 12 centímetros de alto, 9 de boca y 7 de culo o base. Estas dimensiones permiten apreciar en plenitud los aromas de la bebida fermentada.


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Las Mejores 10 Fiestas para despedir el año en Dallas

Es difícil creer que ya casi estamos en 2015. Estas son 10 formas de celebrar la llegada del Año Nuevo, como el gran evento al aire libre en el centro de Dallas, un convivio en un pub irlandés apto para toda la familia, un homenaje burlesque y duelos de pianistas.

Big D NYE

Asiste a Victory Park para disfrutar del festejo al aire libre con dos escenarios de música en vivo (estarán Polyphonic Spree, the Orbans, Level Ground y the Suffers), las cheerleaders de los Cowboys y el Espectacular Pirotécnico de Southwest Airlines a medianoche.

La acción en Victory Park se podrá ver también en grandes pantallas y habrá camiones de comida.

31 de diciembre de las 7:30 p.m. a las 12:30 a.m. (la Red Carpet Party empieza a las 7) en Victory Park, calles Olive y Houston, Dallas. Admisión general sin costo.

Los boletos VIP para Red Carpet Party para mayores de 21 años $150, e incluyen comida y bebidas. Boletos, horarios y más información en línea en bigdnye.com.

Nochevieja en Sundance Square

Ve a escuchar al cantante de soul Luke Wade, reciente competidor en The Voice por NBC, en la fiesta gratuita que se realizará en Sundance Square. El duo Dawn & Hawkes iniciará la celebración a las 9:30 p.m.

Habrá vino efervescente a la venta en la plaza, y los restaurantes estarán abiertos durante la velada por todo Sundance Square.

Habrá una cuenta regresiva a medianoche y un breve despliegue pirotécnico.

31 de diciembre de las 9:30 p.m. a las 12:15 a.m. en Sundance Square, calles East Third y Main, Fort Worth. Entrada libre. sundancesquare.com.

Recibe el '15 con Emerald City Band

Emerald City Band ofrecerá una ocasión previa al concierto para conocer y saludar a la banda, con bebidas y oportunidad de fotografiarse con ellos en el Hotel InterContinental Dallas de Addison. Los asistentes VIP y a la cena podrán disfrutar de su música en vivo.

Después se abren las puertas a los portadores de boleto de admisión general y la fiesta comienza con muchas oportunidades de bailar al son de las melodías de la banda desde los años '70 hasta hoy.

31 de diciembre de las 8 p.m. a la 1 a.m. (la pre-fiesta empieza a las 6:30 p.m.), en el Hotel InterContinental Dallas, 15201 Dallas Parkway, Addison.

Los paquetes de boletos van de $70 por persona a $1,850 para la fiesta VIP para 10. ecnye.com.

Noche de Hielo y Fuego

Celebra la Nochevieja con entretenimiento, juegos y demás diversión en las instalaciones de TopGolf, donde podrás jugar con bolas de golf que tienen un microchip para que te califiquen por precisión y distancia.

La Bahía General incluye regalos a los asistentes y una bahía reservada para hasta seis personas de las 9 p.m. a la 1 a.m. (Los juegos, comida y bebidas se compran aparte).

La Bahía VIP incluye una bahía reservada para hasta seis personas de las 9 p.m. a la 1 a.m., juegos TopGolf sin límite, seis tarjetas de juego para eventos, bebidas no alcohólicas sin límite, una botella de vino efervescente, regalos y buffet.


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